为贯彻落实省委、省政府关于助推贵州民族文化品牌打造，更好的发挥“黔系列”品牌在推动产业发展和民族文化传承方面的引领作用，助推“黔货出山”、助力乡村振兴的战略部署和工作要求。3月15日，盘江宾馆公司选派业务技术骨干组成参赛小组赴贵阳参加第二批“黔菜”品牌评审会。

　　根据评审活动要求，盘江宾馆公司此次准备的参赛作品为黔西南州三道传统布依族菜品：布依酸笋小黄牛、布依酸笋鱼、盘江无骨辣子鸡。

　　参赛小组在比赛过程中，从酸汤锅底熬制、主菜肉类切片、精心布置摆盘到最终将成品呈至“黔菜”专家处进行评审等各流程都进行了严格把控，参赛成员对每个环节都精益求精、反复研究，力求在视觉以及味觉上达到最佳水平，整个过程井然有序、一丝不苟，参赛成员娴熟精湛的烹饪技巧，鲜美诱人的菜品以及精美的摆盘引来了许多其他同行的围观及赞赏。

　　通过本次的黔菜评审活动，参赛团队与其他参评同行进行了菜品烹制、服务礼仪和人员管理沟通交流，在汲取了宝贵的经验的同时，进一步展示了黔西南州特色美食。